Clases de cocina en Florencia

Entre todas las cosas que ver y hacer en Florencia, sumergirte en su rica tradición culinaria es una propuesta diferente para acercarte a su cultura. Con las clases de cocina que hay en esta ciudad, podrás aprender los secretos que hacen de la gastronomía italiana un tesoro mundial.

En este artículo te presento las mejores opciones en Florencia que te permitirán perfeccionar tus habilidades culinarias. Guiado por chefs locales, elaborarás platos clásicos como pizza y pastas frescas e, incluso, postres icónicos como el Tiramisú.

Si ya has realizado un tour gastronómico en Florencia o buscas una actividad diferente relacionada con la cocina, puedes apuntarte a una clase para aprender a preparar pizza y helado, dos comidas típicas italianas. Al finalizar la clase, podrás preparar una pizza con una base crujiente y un helado con el proceso justo de mezcla y enfriado.

Con esta propuesta no solo aprenderás recetas, sino que también vas a conectar con la cultura y el estilo de vida florentino. Ya sea con la técnica tradicional para amasar la masa de pizza o de batir el helado, te llevarás un pedazo de Italia a tu hogar y podrás sorprender a tus seres queridos con lo aprendido, e incluso mostrarles un certificado de asistencia.

Las clases más completas e interesantes pueden durar unas cinco horas aproximadamente, y se realizan con un chef profesional. Suelen incluir la preparación de varios platos de comida para el almuerzo o la cena, y la degustación de vino o cerveza típicas de la región. Además, muchas de estas clases se realizan a las afueras de Florencia, con transporte incluido, lo que le añade la calidez de los campos de la Toscana.

Detalles de interés

• Precio: unos 184 € por persona.
• Duración: 5 horas aproximadamente.
• Medio de transporte: minibús.
• Ventajas de esta opción: adquirirás conocimientos directamente en el lugar de origen de estos platos emblemáticos.
  Inconvenientes de esta opción: tienen una duración más extensa que otras clases similares.

Es sabido que si deseas entender la esencia de la historia y cultura italiana, debes visitar los mejores museos de Florencia. Pero si deseas entender su esencia culinaria, desde la selección de los ingredientes hasta el placer de compartir una comida recién hecha, tendrás que optar por alguna clase de cocina que ofrezca un recorrido por el mercado central de Florencia.

El mercado central de Florencia es un espectáculo en sí mismo, gracias a los productos que resaltan con sus colores vibrantes y aromas que despiertan el apetito. Si optas por esta actividad, recorrerás el mercado con chefs profesionales, quienes te guiarán para que obtengas los alimentos e ingredientes que necesites para la clase.

Una vez que hayas reunido todo lo necesario, será la hora de dirigirse a la cocina. Bajo la guía experta de tu chef, transformarás los ingredientes frescos en comidas auténticas italianas. Por lo general, los platos que se cocinan en estas clases no serán los mismos si viajas en verano o en invierno en Florencia, ya que depende de los ingredientes que estén disponibles en cada época del año.

Muchas de las clases que incluyen visita al mercado también suelen ofrecer degustaciones de comida y vinos típicos de la región de Toscana. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, solo tendrás que informarlo con antelación al hacer la reserva, para que tengan en cuenta tus preferencias. Además, muchas de las escuelas te entregan un diploma al finalizar la clase, con el que ya puedes demostrar tus conocimientos de cocina italiana.

Detalles de interés

• Precio: a partir de 235 € por persona.
• Duración: entre 4 y 5 horas aproximadamente.
• Inconvenientes de esta opción: estas clases suelen llenarse rápidamente y pueden requerir una reserva con antelación.
• Tener en cuenta: el mercado central está cerrado los domingos y días festivos, como cuando es Navidad en Florencia. Algunas escuelas reemplazan la visita al mercado con una presentación especial y degustaciones adicionales.

Si buscas clases de cocina en un ambiente relajado y colaborativo, con pocos participantes y con una atención personalizada de los chefs, Florencia te ofrece una amplia variedad de bares y escuelas que brindan esta experiencia. Después de una intensa jornada explorando lugares como el Duomo de Florencia o la Galería Uffizi, una clase de cocina puede ser una buena manera de relajarte y disfrutar de algo diferente.

Este formato de grupos pequeños te permite hacer preguntas, experimentar con técnicas y recibir retroalimentación instantánea, lo que te asegura que integrarás mejor cada detalle de las recetas. Las clases duran unas tres horas aproximadamente y suelen incluir la preparación de pastas y el típico postre tiramisú. En algunos lugares, para que completes la experiencia gastronómica, te ofrecen un aperitivo italiano tradicional desde el comienzo de la clase.

Si viajas a Florencia con niños esta es una actividad que podrán aprovechar, ya que suele encantar a los más pequeños. Además, en muchos sitios ofrecen descuentos para jóvenes y niños que deseen participar.

Detalles de interés

• Precio: desde 179 € los adultos, 143 € los jóvenes hasta 14 años y 90 € los menores de 8 años.
• Duración: 3 horas aproximadamente.
• Ventajas de esta opción: aprenderás en un entorno más íntimo y menos formal, donde podrás hacer preguntas y compartir ideas de forma más cómoda.

Si tu estancia en la ciudad va a ser corta, como por ejemplo de 1 día en Florencia, y quieres aprender sobre gastronomía italiana con alguien que ha perfeccionado su arte a lo largo de generaciones, asistir a una demostración de cocina italiana bajo la guía de una cesarina es la mejor opción. Una cesarina es una cocinera o anfitriona italiana que recibe a invitados en su hogar para preparar y compartir una comida tradicional casera, que pueden ser diferentes tipos de pastas.

Al realizarse en un ambiente hogareño, suelen comenzar con una cálida bienvenida y con un aperitivo italiano auténtico, como por ejemplo el prosecco, y pequeños bocadillos tradicionales. A menudo, en algunas de estas demostraciones, puedes realizar una visita al mercado local para seleccionar los ingredientes frescos y de temporada antes de participar en la preparación de la comida.

Estas demostraciones se ofrecen en horarios variados, incluso por la mañana, y se realizan de forma privada, es decir, que solo compartirás la experiencia con tu familia o grupos de amigos. De hecho, son un gran plan para disfrutar de una noche en Florencia. Bajo la guía de la cesarina, podrás ver cómo se elaboran platos tradicionales como la pasta fresca, salsas caseras y postres en un ambiente íntimo y confortable.

Detalles de interés

• Precio: a partir de 149 € por adulto y 75 € los menores de 8 años.
• Duración: las opciones sin visita al mercado suelen durar alrededor de 3 horas.
• Ventajas de esta opción: vivirás la hospitalidad italiana en su máxima expresión, al compartir una comida casera con una familia local.
• Inconvenientes de esta opción: no es propiamente una clase de cocina, sino una demostración, que también es una buena forma de aprender.

Si planeas pasar solo 1 día en Florencia y deseas probar tanto la gastronomía como los vinos locales, una buena idea es que asistas a una clase de cocina con vino ilimitado. Durante estas clases aprenderás a cocinar pasta fresca y salsas tradicionales, mientras te deleitas con el exquisito vino toscano.

El ambiente en estas clases es relajado, ideal para realizar en pareja o con tu grupo de amigos. Aprenderás los secretos de una buena pasta, mientras degustas diferentes vinos de la región y aprovechas los comentarios de los instructores sobre cada variedad. Además, al final de la sesión vas a poder probar los platos que preparaste, con más vino.

Estas experiencias suelen durar pocas horas, lo que te dará tiempo para recorrer la ciudad y visitar atracciones como la Catedral de Florencia. Sin duda, la combinación de la cocina y el vino te permitirá conocer la gastronomía y la cultura italiana de forma más entretenida.

Detalles de interés

• Precio: a partir de 64 € por persona.
• Duración: suelen ser actividades cortas de no más de 3 horas.
• Ventajas de esta opción: incluye bebida y cena.
• Inconvenientes de esta opción: las clases privadas suelen ser más caras que las grupales.

Si te decides a experimentar una clase de cocina en Florencia, vas a sumergirte en la auténtica gastronomía toscana y llevarte recetas típicas, tanto dulces como saladas. Dependiendo del formato de la clase, podrás participar activamente en la preparación de los ingredientes, el montaje de los platos y la cocción bajo la supervisión de un chef.

También tendrás la posibilidad de disfrutar de una comida completa con los platos que hayas preparado. Esta es una excelente manera de saborear el fruto de tu trabajo mientras compartes el momento con otros viajeros, tu familia o amigos.

Además, muchas de las clases de cocina incluyen una visita previa a los mercados locales, donde podrás seleccionar los ingredientes frescos que utilizarás durante la clase. Esto te ayudará a apreciar la importancia de la calidad de los productos en la cocina italiana.

Para completar tu introducción a la comida toscana, te recomiendo reservar una excursión a los viñedos, donde puedes disfrutar de los paisajes y vinos que hacen famosa a esta región. Es la combinación perfecta.

En Florencia, las clases de cocina suelen costar entre 70 y 150 € por persona. El precio puede variar según su duración, el tipo de cocina que se enseña, la cantidad de participantes y las actividades extra que incluyan, como las visitas a mercados o catas de vinos.

El coste también varía según la época en la que das las clases, ya que suele ser más elevado en verano que en invierno en Florencia, debido a la diferente demanda de estas clases en temporada alta y baja.

Las clases más cortas suelen ser más económicas, mientras que las experiencias más completas o especializadas, que incluyen más servicios o ingredientes exclusivos, pueden ser más costosas. Lo mejor es comparar diferentes opciones y leer reseñas antes de reservar para asegurarte de elegir la clase que mejor se ajuste a tus expectativas.

Estos son los consejos a tener en cuenta antes de contratar una clase de cocina en Florencia, para asegurarte la mejor experiencia culinaria en esta ciudad:

• Reserva con antelación: asegúrate de hacer tu reserva con tiempo, sobre todo durante la temporada alta, que es desde finales de mayo hasta principios de octubre en Florencia.
• Comunica si sigues alguna dieta específica: si tienes alguna preferencia o restricción alimentaria asegúrate de informarlo con antelación al chef. La mayoría de las clases podrán adaptarse a tus necesidades.
• Explora las opciones: para asegurarte de que las clases de cocina cumplirán con tus expectativas, lo mejor es que investigues sobre las clases que se ofrecen en Florencia, teniendo en cuenta las recetas que incluyen, la cantidad de participantes, si es privado o para grupos, etc.
• Incluye una visita al mercado: en los mercados locales, como el Mercado Central o el Mercado de Sant'Ambrogio, tendrás la oportunidad de seleccionar ingredientes frescos y descubrir más sobre la vida cotidiana en Florencia.

Alrededor de Florencia hay muchos pueblitos encantadores que son ideales para una clase de cocina auténtica, cada uno con su propia especialidad culinaria. Además, son los que suelen incluirse entre las mejores excursiones para hacer desde Florencia.

San Gimignano

Este es uno de los destinos más recomendados. Conocido por sus impresionantes torres medievales y su vino Vernaccia, San Gimignano ofrece una experiencia culinaria centrada en platos tradicionales como la panzanella (ensalada de pan) y la ribollita, una sopa toscana de verduras y pan. Se encuentra a unos 60 km de Florencia, y puedes llegar en coche en aproximadamente una hora.

Greve in Chianti

Otro lugar imprescindible es Greve in Chianti, situado en el corazón de la región vinícola de Chianti. Allí, las clases de cocina suelen enfocarse en la preparación de platos acompañados de vinos locales, como la bistecca alla fiorentina (un corte de carne de res) y crostini toscani (pequeñas tostadas con paté de hígado).

Cinque Terre

Una excursión a Cinque Terre, conocido por sus coloridos pueblos costeros, también puede ser un destino interesante para dar una clase de cocina. Este conjunto de cinco pueblos pintorescos en la costa de Liguria te ofrece una experiencia culinaria distinta centrada en los sabores del mar y la cocina ligur.

Si decides sumar Cinque Terre a tu itinerario, podrías aprender a preparar platos típicos de la región como el pesto alla genovese, que es originario de Liguria, o especialidades de mariscos como acciughe al limone (anchoas al limón). Las clases de cocina en este pueblo suelen enfocarse en ingredientes frescos del mar y hierbas locales, que forman la base de la cocina de la región.